Parliamo di proteine per le performance sportive.

Iniziamo chiarendo un punto: Ogni tipologia di attività sportiva è caratterizzata da specifiche necessità nutrizionali che, se correttamente gestite correttamente, possono esercitare una significativa differenza nelle prestazioni dell’atleta.

Per fornire l’energia necessaria alla contrazione muscolare, i principi nutritivi più importanti sono sicuramente grassi e carboidrati: questi ultimi sono da sempre considerati cruciali per migliorare la prestazione sportiva e permettere un recupero rapido ed efficiente. Il ruolo dei carboidrati, poi, è particolarmente importante in attività a elevata intensità.

Le proteine non sono invece utilizzate a fini metabolici nel muscolo e il loro ruolo è stato a lungo considerato marginale, tuttavia a torto. Per pensare concretamente al recupero fisico dopo un allenamento o gara, infatti, è necessario partire da un aspetto fondamentale: siamo fatti di proteine e buona parte del nostro organismo funziona grazie a diverse forme di queste, come enzimi, recettori ecc.

Partendo da questa consapevolezza, ancor prima di pensare al recupero di energia diventa fondamentale provvedere a tutto quello che serve per il recupero di una piena capacità funzionale dell’organismo, obiettivo raggiungibile mediante la fornitura di una quota proteica che contenga tutti gli aminoacidi essenziali (cioè quelli non producibili dall’organismo a partire da altre sostanze).

Quando parliamo di recupero è importante specificare che una proteina di qualità, oltre a contenere tutti gli aminoacidi essenziali e una buona quota di aminoacidi ramificati, contiene anche delle piccole catene di aminoacidi bioattivi, in grado di esercitare effetti positivi su questo processo.

• Ossigenazione e tempi di recupero: Un ruolo importante svolto dalle proteine, è quello di migliorare la funzione cerebrale, aumentando l’afflusso di ossigeno al cervello durante lo stress causato dall’intensa attività fisica. Il cervello controlla il reclutamento delle fibre muscolari durante la contrazione e ha quindi un ruolo chiave nel determinare la prestazione fisica. Un incremento della quota proteica nella razione consumata dopo un’intensa attività fisica, permette di aumentare l’ossigenazione cerebrale, con miglioramento della prestazione e dei tempi di recupero.
• Ottime per gli sport ad alta intensità: Una bevanda o un integratore proteico, potrebbero essere utili per quegli sportivi che si trovano a sostenere sforzi intensi molto ravvicinati, con tempi di recupero molto ridotti: i risultati potrebbero essere particolarmente apprezzabili in lavori ad elevata intensità, per i quali la resistenza ad uno sforzo intenso e prolungato sia fattore chiave per la qualità della prestazione, o in sport nei quali sono richiesti sforzi ripetuti e per i quali la lucidità mentale sia elemento importante per la performance complessiva.

Gestire questi fattori potrà contribuire all’ottimizzazione della performance colmando specifiche criticità che colpiscono ogni atleta, attraverso soluzioni razionali che considerino concretamente tutti i principali aspetti alla base della prestazione.